30 juillet 2009

des pâtes et ..des cerises !!

Je ramène encore ma cerise... un peu tard certes ... et d'une drôle de façon ! Toujours un mariage inattendu dans le sucré-salé : les pâtes fraîches jus réduit aux cerises et si si si ça se mange en vrai ... et c'est même très trèèès bon ! - pour le jus réduit, couper grossièrement 2 carottes, 1 oignon, les faire revenir avec les carcasses de cailles de la recette précédente, et 1 cà soupe d'huile d'olive - éventuellement, flamber au cognac. - couvrir d'eau à hauteur, ajouter du persil et laisser réduire de... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

drôle de salade !

ça fait...ouuuuuuuh la...oui au moins tout ça que je n'ai rien posté côté cuisine, pourtant ça carbure au fourneau (enfin, au robot pour être précise ;)) arghhh pas le temps pas le temps de poster sur tout !!! Mais aujourd'hui, un billet spécial sur mesure pour smi qui cherche de nouvelles façons de déguster ses zabricots du jardin (la chanceuuuuuse...)... la salade de courgette aux abricots ! non non je n'ai rien fumé, ça parait bizarre mais c'est très trèèès bon figurez-vous... Une recette réalisée en cours de cuisine... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Les potiflettes de tambouille

Fameux ! simple et efficace, 11 personnes à table dimanche et grâce à elles j'ai fait l'unanimité !! une recette toute simple que vous retrouverez en images chez elles , j'ai juste ajouté des graines de courges chauffées à la poële pour imiter les ptits cafarrrrrds, halloween oblige ! Le goût et la texture du potiron avec le rebloch fondu qui se mélange au vin blanc....hmmmm il faut que vous me goûtiez ça ! servez-vous ! encore merci au génialissime duo de Tambouille ! Et les carambars à la viande, pourquoi pas ? des... [Lire la suite]
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15 août 2008

mousse blanche passion

Un dessert trés simple mais surprenant, qui a séduit toute la famille, enfants, parents, grands-parents: il a fait l'unanimité ! "Proche de la perfection" m'a dit maman, alors si maman l'a dit... !! J'ai cueilli cette recette dans une émission de Nigella, mais je n'ai pas retenu les proportions, j'ai donc fait à ma façon : 150 gr de chocolat blanc4 oeufs4 fruits de la passion mûrs, la peau doit commencer à se bosselerdes framboises On procède comme pour une mousse au chocolat, faire fondre le chocolat, ajouter... [Lire la suite]
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27 juin 2008

confiote rhubarbe-fraises

A L'ATTAAAAAAQUE !! Si elle croit m'impressionner cette grosse rhubarbe, pffff je reviens de la chasse avec un beau butin ... Je vais faire une confiture rhubarbe-fraise, il ne faut que 500 grammes de fraises pour 2 kg de rhubarbe et pourtant cette confiture a un vrai goût de fraises, la couleur aussi ! A l'occasion , j'ai eu une plutôt mauvaise surprise dans les rayons de sucre gélifiant... je voulais utiliser celui qui ne demande que 500gr de sucre pour 1kg de fruits, mais... curieuse... j'ai regardé de plus près les... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Crumble rhubarbe /myrtilles

résister... ne pas picorer...hmmmmm les myrtilles quels petits fruits délicieux non ? Pour la première fois je les ai mariées à la rhubarbe du jardin pour un crumble fondant/croquant qui n'a fait que des heureux...Les myrtilles ont encore plus de parfum quand elles sont cuites ! Pour le crumble mélanger grossièrement125 gr de farine125 gr de beurre salé125 gr de sucre roux émietter pour recouvrir généreusement la surface : enfourner 20 minutes (four préchauffé Th 7) et laissez tiédir... A TAAAAAABLE !
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10 juin 2008

Utilisez vos confitures !!

fBon, on a donc 7 pots de confiture rhubarbe/banane... Il va falloir trouver autre chose que les tartines pour écouler ce stock ! Alors ZOU ! au fond des yayas !!!! confiture maison... yaourt maison... forcément c'est BON BON BON !!!
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07 juin 2008

Confiture rhubarbe/banane

De la rhubarbe à foison !!!! on en fait quoi aujourd'hui ?? on va pas laisser perdre... Confiture !!!!!! hmmmmmmm Mes enfants adorent l'association Rhubarbe et banane. Pour 1,5 kg de rhubarbe j'ai mis trois bananes (500gr). Pour le sucre, j'ai fait un peu compliqué : 500gr de sucre cristalisé et 500 gr de sucre roux pour coimmencer, et je laisse plusieurs heures (tout l'AM, ou toute une nuit). Le sucre est liquéfié quand vous rouvrez la cocotte. Je porte à ébulition ce mélange et j'ajoute 500gr de sucre gélifiant frutina.... [Lire la suite]
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05 juin 2008

tarte rhubarbe au lait Gloria

Non non, je ne fais pas une fixette sur la rhubarbe ... Alors j'avais envie de découvrir un "nouvel" ingrédient à force d'en entendre du bien, je vais l'essayer à toutes les sauces... c le lait concentré non sucré Gloria (entier chez moi mais on fait comme on veut!). Il parait que c'est à mi-chemin entre le lait et la crème, pour obtenir un résultat onctueux mais plus léger que la crème. J'ai donc mes petits tronçons de rhubarbe, dégorgés au sucre si possible. Pour le flan:-20 cl de Gloria (= la briquette)-2... [Lire la suite]
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01 juin 2008

RE-yaourts à la fraise !

Toujours en quête du yayazàlafraizzz !!!! Nouvel essai, je cuis les fraises cette fois ! Comme je n'ai pas réussi à me décider entre sucre et sirop de fraise, je fais moitié/moitié: 4 cà soupe de sucre et 4 cà soupe de sirop de fraises (pour 8 pots) . Je coupe mes fraises en petits morceaux et je porte tout ça à ébullition ...(euh sur ma photo il y en a beaucoup parce qu'en tant que grosse feignante de base j'ai fait double dose pour ne pas avoir à recommencer pour la prochaine fournée !) hmmmmm !!! Vous sentez là ????... [Lire la suite]
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